Después de un año muy duro, el sector de la gastronomía volvió a recibir un fuerte impacto con las medidas dispuestas por el Gobierno para tratar de contener el avance de la pandemia, las cuales estarán vigentes al menos hasta el 30 de abril. Si bien coinciden en que hay que tomar medidas para frenar la expansión del virus, aseguran que los protocolos se cumplen y solicitan establecer el diálogo para encontrar “una solución entre todos”
“A partir de las restricciones, que tienen que ver con el cierre desde las 20, prácticamente estamos perdiendo un turno de trabajo, la actividad para el fin de semana tiene su mayor desarrollo en esa franja horaria y tenemos que ver si es solo hasta el 30 de abril o si va a continuar (…) El riesgo de pérdida de trabajo es muy grande”, expresó en diálogo con El Termómetro el secretario gremial del Sindicato de Gastronómicos de Quilmes, Carlos Santillán.
A la expectativa del avance de la vacunación como un atenuante para las restricciones, el objetivo es que “se vaya recuperando un poco el aforo para los locales gastronómicos”. No obstante, ante las complejidades actuales, ya advierten que el próximo será “un invierno complicado”
“Siempre trabajamos con estrictos protocolos de higiene y seguridad, desde siempre, más allá de la pandemia, así que es una práctica diaria. Vamos a tener que aguantar y nuestro gremio está planteando un ATP especial para la actividad, para la industria del entretenimiento en general”, agregó
En tanto, pese a la posibilidad de acceder a algún tipo de programa de ayuda a los empleadores, el dirigente sindical remarcó que “las pymes se encuentran muy endeudadas y les resulta difícil acceder a este Repro para los trabajadores”.
En esa sintonía, indicó que “el reclamo es a nivel nacional” ya que a nivel local existen una serie de charlas con autoridades, de las cuales esperan “contar con su apertura al dialogo para mostrarles los protocolos” ya que “ningún local quiere que lo cierren”.
“Hubo ya una serie de eximiciones y beneficios, deben ir ahora por el mismo camino, todo beneficio para ayudar a contener es bienvenido, pero hay que hacer una evaluación en conjunto para ver si estas medidas alcanzan. Es necesario reforzar el esfuerzo de cada uno de los dueños de los locales para mantener el aforo, que se respete porque después trae consecuencias negativas”, evaluó Santillán.
